红豆糕的家庭制作方法 红豆糕简单做法
文章插图
1、材料：红豆250克 ， 沸水4杯 ， 水1/2杯 ， 糖3/4杯或随量粘米粉1/2杯 ， 澄面粉1/4杯 ， 油2汤匙 ， 马蹄粉一斤 ， 半斤糖 。
2、红豆洗干净 ， 用冷水浸泡2个小时 ， 把水沥干 。
3、把澄面粉和马蹄粉拌匀 ， 3公升深锅内放入红豆 ， 加沸水4杯 ， 盖好 ， 大火热5分钟水便烧开 。
4、改用中火煮40分钟 ， 再用大火热20分钟 。这时锅内水分约有1杯 ， 有豆汁出来了 ， 红豆留着等下用 。
5、大碗内加水1/2杯与粘米粉及澄面和匀 ， 加入沸腾的红豆汁1杯 。拌糖及油入红豆内使溶化 ， 慢慢注下粉浆 ， 不停搅拌至均匀 。
【红豆糕的家庭制作方法 红豆糕简单做法】6、倒红豆糕糊进已涂油的长盘（21×11×6厘米）内 ， 用胶膜包紧 ， 四角上用铝箔盖着 ， 哑面向外 。
7、把糕盘放到转盘靠边的地方 ， 大火热红豆糕8分钟 ， 把糕盘转动180度 ， 继用中火热7分钟 。搁冷了以后就可以切开吃了 。