五花肉这样做的做法 五花肉的制作方法
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1、备好主料：五花肉、豆腐乳汁、黄酒、冰糖、大葱、姜、盐后 ， 将五花肉切成大小匀称的小方块洗净 ， 串水后凉干水份备用 ， 焯好的五花肉 。
【五花肉这样做的做法 五花肉的制作方法】2、净炒锅坐火烧热加入少许食用油 ， 加入冰糖炒出糖色备用 ， 净炸锅坐火烧热 ， 加入食用油烧至7-8成热 ， 放入大葱生姜爆锅 ， 出香味后倒入控好水的五花肉块迅速翻炒 ， 肉块炒至略微发黄 ， 加入黄酒和腐乳汁 ， 翻炒上色 ， 加入开水至没过肉面1公分 ， 大火煮开后加盖关中小火慢炖35分钟 ， 开盖翻拌一下继续加盖炖35分钟 ， 加入炒好糖色转大火至收汁即可出锅 。
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