凉面、凉皮、凉粉，自己在家做，夏天来一碗，清爽又解腻
【凉面、凉皮、凉粉，自己在家做，夏天来一碗，清爽又解腻】本文转自：劳动报摘要：凉面、凉皮、凉粉 ， 是消暑“三剑客” ， 宅家自己做 ， 开胃爽口 ， 是夏天的味道啊！
夏至过后 ， 天气越发炎热 ， 很多小伙伴都直呼吃饭没有胃口！话说这种天气 ， 当然还是要怎么清爽怎么吃咯！
夏天的味道是什么？看街边大大小小的馆子前纷纷张贴起“凉皮”、“凉面”的海报 ， 沉睡的味蕾瞬间被激活 ， 便感知夏天真的来了 。 老醋的酸爽 ， 红椒的鲜辣 ， 黄瓜的清爽 ， 花生酱的香浓……炎炎夏日里 ， 这一抹的清凉 ， 便是消暑三剑客——凉面、凉皮、凉粉的滋味 。
其实这几样东西的制作方法都很简单 ， 以前没想过 ， 以为特别复杂 ， 开始学之后才发现 ， 一会儿就能做好 。 今天就把这三样东西的制作方法分享给大家 ， 夏天到了 ， 自己在家做起来吧！
三丝冷面
没有冷食的夏天 ， 对上海人来说是不完整的 。 上海的餐饮小店 ， 一到夏天就会如期推出冷面与冷馄饨 。 一碗优秀的冷食 ， 麻酱是灵魂 ， 米醋、酱油和辣油也缺一不可 ， 嘶溜一口嗦进嘴里 ， 哈嗲！
将面条隔水蒸至五六分熟 ， 再到沸水里滚一滚 ， 然后一定要用电风扇把面吹凉才算正宗 ， 再拌点油免得粘连 。 花生酱调好后浇在面上 。 最后用浇头点睛 ， 浇头往往有三丝、辣肉、素鸡、大排、鳝丝、面筋 ， 爆鱼等几十种组合 。
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