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野味有哪些，农村野味动物大全( 二 )

小知识


头小；颈细；嘴狭短而弱；翅形狭长， 第二枚和第三枚初级飞羽最长；尾相当长， 呈凸尾状；跗蹠短而强， 趾长而狭， 均适于行走奔驰 。 体羽大都为灰或褐色， 无金属光泽；雌雄相似 。
体形较家鸽为小， 因而通常被称为鸠(dove)， 以与鸽子（pigeon）相区别 。 头小；颈细；嘴狭短而弱；翅形狭长， 第二枚和第三枚初级飞羽最长；尾相当长， 呈凸尾状；跗蹠短而强， 趾长而狭， 均适于行走奔驰 。

参考资料





野生动物包括哪些 黄山， 有很多野生动物， 麂子， 獐， 鹿， 各种鸟， 山鸡， 猴， 熊， 娃娃鱼， 鹰， 还有云豹， 灵猫， 四不像， 果子狸， 猪獾， 还有很多一时说不出来
都有什么野味？ 野味就是泛指除了家禽家畜野外的所有野生动物！或者说只要不是人工饲养下的均称为野味！
山珍都有哪些 最早时山民所称的“山珍七件”， 包括熊掌、象鼻、鹿筋、驼峰、燕窝、竹荪、猴头菇七种山货 。
后来有“动物八珍”， 即熊掌、象鼻、鹿筋、驼峰、猩唇、鹿尾、猴脑、豹胎和“植物四珍”， 即竹荪、燕窝、香菇、银耳 。
随着人们生态环境保护意识的提高， 目前所谓“山珍”是指产于山区， 由山民在自然生态环境下， 辛勤培育的山货， 如香菇、竹荪、平菇、口蘑、松子、栗子、香榧、银杏、核桃、竹笋等 。
人们历来把“山珍海味”视为美食， 并把“山珍海味”分为八珍 。  
八珍， 是中国饮食业对8种珍贵的烹饪原料及其制成的食品的称谓， 历史有不同的内容 。 最早出现在周代， 有“珍用八物”的说法 。 明清以后， 海味逐渐， 列入佳肴， 出现在海八珍和山八珍 。 现代， 人们又将山珍海味的海贵原料分为上、中、下八珍 。 上八珍为：狸唇、燕窝、驼峰、熊掌、鹿筋、猴头、豹胎、哈土蟆；中八珍：鱼翅、果子狸、大乌参、广肚、鳖裙、鱼唇、鲥鱼；下八珍：川竹苏、银耳、冬菇、猴头菇、干贝、鱼骨、鱼肠、乌鱼蛋 。  
除此以外， 如鱼皮、鲍鱼、飞龙鱼等也属于名贵的山珍海味 。  
【野味有哪些，农村野味动物大全】其实， “山珍海味”无论其氨基酸含量构成比例， 还是维生素、无机盐或微量元素等， 都没有什么特别高的营养价值 。 例如燕窝、它是金丝燕由体内半鲜花物混合唾液胶结而成， 其糖类含量30.55%， 不如同等数量的糖谷类；其蛋白质含量49.455， 不如同等数量的蟹肉， 其脂肪含量0.3%， 也不同等数量的肉类、大豆、等， 其宽物质含量的牛奶 。 总之， 没有任何科学数据可证明“山珍海味”在加工干制过程中， 一般多经晾晒、焙干、脱水或腌制等工序， 其间营养成分又不断遭到破坏 。 因此， 盲目追求“山珍海味”真是得不偿失 。

野味有些什么动物 野味是指野生的动物制作的食品， 如：野鸡是世界公认的山珍野味,被誉为“野味之王”， 具有极高的营养价值和经济价值,已成为餐桌、宴席上不可缺少的美味佳肴,野味的特点是低脂肪,高蛋白,野味鲜,口感好,营养价值丰富. 鹌鹑又名鹑鸟肉、宛鹑肉、赤喉鹑肉、红面鹌鹑 。 鹌鹑为雉科动物 。 俗话说：“要吃飞禽， 田鸡又名青蛙、蛙鱼、青鸡、坐鱼、长股、蛤鱼 。 田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉， 故称田鸡 。 麂子麂子为鹿科哺乳动物， 体型较小， 关于奔跑跳跃， 腿细而有力， 毛棕色， 食草动物 。 穿山甲又名山甲片、甲片、鲮鲤甲、鲮鲤角、川山甲、鳖鲤甲、山甲、钱鲤甲 。 蝎子蝎子又名全虫， 屈节肢动物门、蛛形纲、蝎目， 钳蝎科 。 蝎的生命力非常顽强. 蜗牛又名负壳蛞蝓、天螺、水牛儿、圆螺虫、天螺狮 。 蜗牛（Snail）为蜗牛科动物蜗牛 火鸡又名turkey、吐绶鸡、Meleagris,spp、七面鸡 。 火鸡本为野生， 现已驯化为肉用家禽 。 狗肉又名黄耳、犬肉、地羊肉 。 狗肉味道醇厚， 芳香四溢， 有的地方也叫香肉

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